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Recettes
Chorba Frick
(typique du Maghreb)
Ingrédients
2 oignons
3 tomates mûres
3 cuillères à soupe de concentré de tomates "SALSA"
200 g de pois chiches cuits
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Un bouquet de coriandre fraîche et le persil
125 gr boulgour (blé cassé)
Sel
Poivre
Préparation
Dans une cocotte faire dorer la viande avec les oignons émincés, ajouter le sel, le poivre et la moitié du bouquet d'arômes haché.
Outre le boulgour lavé à l'eau courante et laisser tremper pendant 15 minutes dans l'eau froide. Ensuite, ajouter les pois chiches, tomates pelées et hachées, le paprika et garder les autres ingrédients. Ensuite transférés dans la poêle également boulgour avec son eau de trempage, bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 60 minutes. Une fois cuit, saupoudrer de bouquet d'arômes reste hachée et servir.
